YÖRE YEMEKLERİ TARİFLERİ:
HÖŞMERİM ( Tatlı ) ..10 kişilik..
Malzemesi: 250 gr tereyağ, 1su bardağı
ceviz, 2 su bardağı un, 2 yumurta, 4 su
bardağı şeker, 4 su bardağı
su.
Un ve yumurta el ile iyice ovalanır ( avuç içinde
ezerek yoğurmak ). Bir tencerenin içinde
eritilmiş olan tereyağının içine
atılarak, kısık ateşte kavrulur.
Daha sonra dövülmüş ceviz de konularak
birlikte iyice kavrulur.
Başka bir tencerede su ve şeker koyu bir kıvam
alana kadar kaynatırılır. Hazırlanan
malzemeye kaynatılarak iyice yedirilir. Kaselere
konduktan sonra üstü dövülmemiş ceviz ile süslenir.
SAFRANLI ZERDE ( Tatlı ) ..10 kişilik..
Malzemesi: 2 kase pirinç, 2 çorba kaşığı
patates nişastası, 1 kg şeker, 2,5 kg
su, 1 kase kuru üzüm, çok az safran.
Pirinç, 2,5 kg suyun içinde haşlanır.
İçine şeker, akşamdan sıcak suyun
içinde ıslanmış safran, iyice ayıklanıp
yıkanmış kuru üzüm katılarak
kaynatılır. Ocaktan indirmeden bir kasede su
ile ezilmiş nişasta katılarak bir taşım
kaynatırlır.
Kaselere konulduktan sonra üzeri çam fıstığı
veya tarçın ile süslenir.
PEROHİ ( Hamurlu yemek ) ..10 kişilik..
Malzemesi : 3 su bardağı un, 2 yumurta, 1/2
kg Süzme Yoğurt, 1 kaşık kuru nane,
tuz, tereyağı
Un, su, tuz ve yumurta ile katı bir hamur yapılır.
3 parçaya ayrılır. Her bir parça, fazla
ince olmayacak şekilde açılır ve mantı
dan biraz daha irice karelere kesilir. İçine süzme
kuru nane ile karıştırılmış
süzme yoğurt konulan her bir parça, muska
şeklinde kapatılır.
Mantı gibi haşlanan hamurlar süzülerek
tabağa alındıktan sonra, üzerine kızgın
terayağı dökülür.
